Il pisco, l’emblematica acquavite peruviana, ha lasciato l’ambito dei bar per trasformarsi in un ingrediente molto particolare dell'attuale e riconosciuta gastronomia peruviana. Da qui nasce un’iniziativa del Ministero della Produzione e della Commissione Nazionale del Pisco (Conapisco), che ha il proposito di tramutare il distillato d’uva in un nuovo ingrediente culinario delle tavole peruviane.
La proposta, che ha presentato piatti elaborati per le feste natalizie e per l’arrivo del nuovo anno, fa parte del primo ricettario "Pisco Mucho Gusto", che riunisce 30 ricette create da un gruppo di cuochi di famosi ristoranti peruviani. Gli ingredienti dei piatti, oltre al pisco, sono frutta, ortaggi e cereali andini, e sono accompagnati da 15 nuovi cocktail.
