“Quinoa e altri prodotti nativi del Perù”, un ricettario per diversificare la dieta

Il Programma Mondiale di Alimenti delle Nazioni Unite (PMA) e l’Istituto Gastronomico "Le Cordon Bleu" del Perù hanno presentato, nello scorso mese di maggio, il ricettario “Quinoa e altri prodotti nativi del Perù”, per promuovere la diversificazione della dieta dei peruviani nella lotta contro l’anemia e la denutrizione infantile cronica. 

Questo documento costituisce una delle attività sotto la responsabilità del PMA all’interno del Programma Congiunto delle Nazioni Unite “Infanzia, Sicurezza Alimentare e Nutrizione: Un focus sullo Sviluppo delle Capacità”. Questo programma è possibile grazie al contributo del Governo Spagnolo in sostegno al raggiungimento degli Obiettivi del Millennio. 

Il ritardo cronico della crescita colpisce 7 milioni di bambini in America Latina

Il ritardo cronico della crescita per cause nutrizionali riguarda almeno sette milioni di bambini latinoamericani e il trattamento medico di questo problema richiede almeno 70 miliardi di dollari all'anno, secondo un libro sulla denutrizione e l'obesità infantile recentemente presentato in Argentina.

Questo ritardo cronico è particolarmente grave tra i bambini paraguaiani e in alcune regioni dell'Argentina, a differenza del Cile che ha ridotto il problema ad una percentuale molto bassa, come hanno spiegato i ricercatori latinoamericani durante la presentazione del libro "Una crescita sana. Tra la denutrizione e l'obesità nel Cono Sur".