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| Claus Meyer |
A La Paz, in Bolivia, è stato aperto il ristorante Gustu, creazione del famoso chef danese, Claus Meyer, cofondatore del rinomatissimo Noma di Copenhagen, considerato il miglior ristorante del mondo secondo la rivista Restaurant.
Meyer è da diverso tempo che studia la tradizione alimentare boliviana e il suo progetto era quello di aprire un locale, che oltre ad essere un ristorante di riferimento, diventi anche una scuola per formare giovani che provengono da ambienti meno fortunati e che aiutino a promuovere la cucina locale, che secondo lo chef danese, è in grande crescita.
