Il libro "Sopas, la identidad del Ecuador" (Zuppe, l'identità dell'Ecuador), realizzato dallo chef Édgar León, è inserito nel gruppo di pubblicazioni che verranno valutate nel concorso "Gourmand Best In The World", premio annuale che dal 1995 viene assegnato alle pubblicazioni di cucina e vini a livello mondiale.
Il libro di Leon è stato selezionato come migliore pubblicazione del paese sudamericano ed è il risultato di ben 15 anni di attenta ricerca da parte dell'autore, grazie alla quale ha raccolto e inserito ben 54 ricette di zuppe di diverse zone dell'Ecuador, oltre ad altri piatti tipici di questo paese.
