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| la feijoada |
In Brasile una ricca varietà di piatti sono anche il riflesso della storia di questo paese. Durante i secoli, i piatti indigeni si sono mescolati a quelli dei coloni portoghesi e degli africani giunti in questo paese come schiavi. Una combinazione che ha portato ad una ricca varietà gastronomica che si può incontrare nelle strade brasiliane.
Un esempio sono i 'bolinhos' di baccala', un piatto tradizionale del Portogallo. Nella zona di Bahia, nel nord est del Brasile, è maggiore l'influenza africana che si ritrova in piatti come l'acarajé, composto da una pasta di fagioli, cipolla e sale, fritta nell'olio di palma e poi riempiti con peperoncino, gamberi, e insalata. Un tipico cibo di strada di questa parte del Brasile.
