In occasione del festival “Madrid Fusión 2014” è stato presentata la pubblicazione “Quinua, 5 continentes”, un ricettario internazionale che contiene 30 ricette a base del famoso grano andino e preparate da una selezione di chef internazionali guidati da Joan Roca, cuoco del Celler de Can Roca, miglior ristorante al mondo secondo la rivista "Restaurant" e che si trova a Girona, in Catalogna.
Questo ricettario, nel quale la quinoa viene utilizzata in piatti tipici di vari paesi, è stata prodotta da Sierra Exportadora, principale esportatore dei prodotti andini che promuove, incoraggia e sviluppa le attività economiche e produttive nella sierra, in modo che i produttori possano competere sui mercati nazionali e internazionali.
